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億長御坊於南門市場創立迄今已是逾五十年之老字號，如今在熟食界已擁有一片天也是政商名流老饕一族的不二選擇；『億長』是以老闆娘人稱朱姐的名字命名，『御坊』專指古代為皇帝烹調的御膳坊，乍聽之下億長御坊這個名詞似乎有些狂妄，不可否認的一直以來就是朱姐帶領員工所秉持的嚴格標準及自許，堅持讓顧客享受到最優質及安心的一貫理念。

億長御坊一路走來始終如一，在朱姐的堅持下所有的生鮮食材都是由小老闆每天凌晨四點親自到大市場嚴選最新鮮之上等食材 ，動用數十位員工從挑菜洗菜烹調的過程，都有朱姐的嚴格把關 ，每個環節都馬虎不得，例如:粽葉一片片的清洗及四季都挑選最嫩的就連最難處理的雪菜都不計成本用大量清水反覆清洗絕不容許有一顆沙粒殘留，由此可見朱姐對產品吹毛求疵除了對衛生要求以外，更有三大堅持【堅持手工現作】【堅持不添加防腐劑】【堅持用最上等的食材及調味料】，就如同一位母親想呈現給自己家人的那份愛，當顧客購買了佳餚時等於把這份心意獻給家中的每一個人，更意外的是在眾多的顧客中不乏為了體貼辛勞的母親和老婆而前往購買的男士以及為了孝敬父母和長輩的年輕朋友把本店的美食作為最佳的伴手禮。

回想在創業的過程，朱姐雖然經歷了好友的倒會、員工的背叛 更是在四十歲的時候一切從零開始.....等重大變故，如今所得到的肯定都要感謝一路支持她走過來的最大力量便是熱情及鼓勵他的顧客，更希望再借由四個設點能夠一直以秉持的原則延續下去，讓顧客能夠輕輕鬆鬆溫暖一家人的心，同時感受到有億長御坊的地方就誠如在自家廚房的溫馨感覺。